济宁锅牛蛙怎么做（锅牛蛙怎么做好吃）

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1、牛蛙处理干净，去爪，沥干水分。（2）切小块备用。（3）加入3勺料，3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，加入一点生煎丝，撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜，腌制30分钟（温度高的时候要放入冰箱腌制）。（4）取出牛蛙，用生粉抓一下，锅中适量的食用油，油热后放入牛蛙中火慢煎。（5）把牛蛙煎至两面金黄。

2、准备好用料：主料牛蛙二只，藕一段，小土豆7个，莴笋一小个；辅料：香菜少许，豆瓣酱一勺，蒜适量，姜适量，八角一个，十三香少许，葱二颗，干辣椒五个，花椒一把，香叶一片，盐适量，糖适量，白胡椒粉少许，料酒适量，淀粉适量。首先是将牛蛙用清水洗净然后，剪切成小块。

3、准备配菜和调料在腌制牛蛙的过程中，准备好洋葱丝、芹菜段、葱姜蒜、干辣椒段等配菜和调料。将郫县豆瓣酱用刀剁细，这样在炒制过程中更容易出红油。炒制牛蛙热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，放入腌制好的牛蛙块。

4、步骤1：将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。步骤2：盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香。牛蛙焖至熟透后，捞出来。

将牛蛙宰杀后，去除皮肤和内脏，清洗干净。把牛蛙切成大小均匀的小块，放入碗中。加入5 - 10克盐、15 - 20毫升料酒和15 - 20克淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让牛蛙入味，同时淀粉可以使牛蛙在烹饪后保持嫩滑的口感。准备配菜洋葱洗净后，切成丝。

干锅牛蛙的烹饪方法来啦，超简单又美味的哦，快来学学吧！准备蛙肉：先把净蛙肉洗干净，然后每只小可爱都改刀成四块，这样更容易入味哦。炒制和焖煮：锅烧热后，加入50克色拉油，等油五成热时，加入馋嘴底料炒香。接着倒入自制卤水，大火烧开后，放入蛙肉。

买回来的新鲜牛蛙清洗干净，然后把指甲剁掉，再剁成大块；剁牛蛙的时候请在节节处下刀，这样肉质不容易散。

1、先将牛蛙清洗干净后切成块状，加入适量的料酒、盐、姜片和少量白糖进行腌制，时间不少于1小时。与此同时，将子姜切丝，蒜切片，泡椒切碎，线椒和鲜辣椒切1mm宽筒状备用。牛蛙腌制完成后，加入少量淀粉拌匀，防止炒制时肉质散开，然后在热油中快速翻炒至表面紧实，捞出备用。

2、牛蛙洗净切块，加料酒、盐、少量姜片、极少白糖腌起来。至少1小时，有时间的话多腌一会儿更好。腌牛蛙过程中，子姜切丝，蒜切片，泡椒切碎，线椒和鲜辣椒切1mm宽筒状牛蛙腌好后，加一些淀粉拌匀，以防炒的时候肉散开。然后放热油里跑一下，表面紧实就捞起来。油要多一些。

3、食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。

4、土豆烧牛肉，由于使用土豆和牛肉的新鲜和香气，口感香醇，口感好吃，在北京无人不知，无人不晓。糖醋鲤鱼：这是一道传统的北京地方菜。它选用新鲜的鲤鱼配以糖蜜和天然果醋的混合调味，味道一流。火鸡汤：火鸡汤是一种以火鸡、高汤为基础，添加蘑菇、鸡肉、竹笋等原料调制而成。

锅牛蛙怎么做（锅牛蛙怎么做好吃）

烹煮牛蛙：将腌制好的牛蛙块倒入锅中，转大火快速翻炒至牛蛙变色，期间可适当加入少许料酒去腥增香。待牛蛙基本熟透后，加入生抽、老抽、细砂糖调味，继续翻炒均匀。加入配菜：将切好的青红椒段、洋葱丝放入锅中，与牛蛙一同翻炒，使蔬菜充分吸收锅中的香辣味道。

田蛙切块，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌15分钟。土豆、藕切片油炸至金黄，田蛙过油至表面微焦。爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。倒入田蛙翻炒，加生抽、糖调味，加入配菜翻炒均匀，撒葱花出锅。

那肯定就是干煸茄子，干煸豆角，油条以及麻花，还有包子饺子是非常不错的。

首先准备好牛蛙200克。葱姜蒜、青椒、干辣椒适量。上油锅，下葱姜蒜、干辣椒翻炒。下牛蛙翻炒，再下料酒翻炒。下青椒、生抽、白糖翻炒。出锅前放入适量的水淀粉。放入盐调味，再放入白酒翻炒后，下水淀粉翻炒。点上火锅小炉，准备出锅。最后上桌即可。

准备工作：将牛蛙腿清洗干净，放入开水中焯水后捞出备用。将火锅底料放入锅中加热，水开后放入蔬菜焯水，捞出备用。烹饪：将适量的水倒入火锅中，加入姜片、蒜瓣、葱段煮开，然后将焯水好的蔬菜放入火锅中煮熟。

煮牛蛙时，要先将火锅汤底烧开。然后转小火，将腌制好的牛蛙块轻轻放入锅中。如果火候过大，容易使牛蛙表面煮老，而内部还没有熟透；如果煮制时间过长，牛蛙也会失去鲜嫩的口感。一般来说，牛蛙煮制3 - 5分钟即可，看到牛蛙变色，并且用筷子可以轻松插入牛蛙肉最厚的部位，就说明牛蛙已经煮熟了。

食材：牛蛙6只、腐竹适量、莲藕适量、大葱适量、香菜适量、火锅底料适量、食用油适量、料酒适量、大蒜适量、姜片适量。所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下。锅烧热后，加入适量食用油。烧热后加入火锅底料。小火炒至火锅底料融化沸腾。另取一只锅，将熬好的火锅底料导入。

水煮牛蛙的做法：先煮火锅底料：把火锅底料放到锅里，加水煮开，让香味弥漫开来。牛蛙入味：接着把牛蛙放进去煮一会儿，让它好好吸收这些香味，记得加一勺糖，这样口感会更柔和哦。放蔬菜：然后再把金针菇和生菜放进去稍微煮一下，让它们也沾染上这些美味的汤汁。

首先，牛蛙要新鲜，清洗干净后切块，用料酒和盐腌制20分钟，这样既能去腥又能让牛蛙更加入味。火锅底料可以选择市场上口碑好的品牌，也可以根据个人口味自己调制，一般用豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜等炒香后加入高汤或清水煮开。